2007年02月25日

インスタントBIO味噌汁!?

misosuppe.JPG


ドイツではBIO製品が人気。
BIO(ビオ)とはドイツ語で命の意味でオーガニック製品のこと。

野菜や果物、肉などの生鮮食品、ジュース、ジャム、ハムなど加工品、穀類、チーズ、ヨーグルトなどの酪農製品、コーヒー、お茶、ワインにいたるまで、オーガニック製品には認定機関の認定マーク(BIO)が表示されている。
過去3年間化学肥料や農薬を使用しない畑で有機栽培されたことを保証するマーク。
最近は普通のスーパーでもBIOマーク入り製品が売られていて、オーガニックストアで買うよりは若干お安くなっている。

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ラベル:Bio
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2006年12月22日

日本のふわふわ食パンが食べたい!

外国在住者(私)が
無性に食べたくなる日本の食べ物シリーズといきましょ〜か。

で第一弾はこれ! 

日本の白いふわふわ食パン! 
先日、ドイツ夫を持つヤパーナリン(日本女性)のお友達から手作りの食パンをいただいたの! 先月帰国した際に日本から担いできたホームベーカリーで焼いたんだって!ありがとM子ちゃん!
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ラベル:食パン
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2006年12月08日

ドイツでメンザデビュー!?

mensa1.jpg

さてここはどこ? カフェ? 


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ラベル:ドイツの大学
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2006年11月26日

クロアチアワイン DINGAC ディンガチ

greenbeans.jpg yam.jpg
stuffing.jpg turkey.jpg

もう2日前の話になっちゃったけど、木曜日のサンクスギビングも無事終了。
イアン君のベジも肉以外はOKの軽ベジだったので、
ターキー以外のものを食べて無事終了とホッと一安心。

で当日、私は4時ごろまでVHSのクラスメート達と街をうろついて、お茶して、食事が出来上がる頃を見計らって4時ごろ帰宅。楽チン楽チン。何もしなくていい♪

さて感謝祭byダンナのメニューは、

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2006年11月04日

ベジタリアンに和食は最適よ♪

先週、ドイツ語クラス前半終了後のつかの間のお休みを利用して、ご無沙汰しているママ友二人をブランチに招待したレストラン

ポルトガル人のイザベルとインド系英国人のデキサーだ。
デキサーは、宗教+健康上の理由から肉・魚・卵を一切食べないベジタリアン。でも乳製品OKなのが唯一の救い。

数日前からいろいろベジメニューを考えるんだけど、肉・魚・卵抜きのメニューって結構難しい。デザートレシピなんてほとんどが卵はいっているしぃ。

で、結局作ったメニューが、

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ラベル:ベジタリアン
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2006年10月30日

Kirschli Kuchen by Dr. Oetker

kirschlikuhen2.jpg  kirchlikuhen.jpg
今日はお手軽なケーキミックスを使ったケーキの紹介。
ドイツで人気のKirschli Kuchen さくらんぼケーキ♪。

Kuchenクーヘンはドイツ語で焼き菓子のこと。あの有名なバウムクーヘンは木のケーキという意味。ケーキが何層にもなっていて、切り口が木の切り株に似ているからだそう。

さて、Dr. Oetkerは、

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ラベル:ドイツ土産
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2006年10月13日

中国人Leeの包丁さばき

VHSの中国人クラスメート、Leeから
「家にお昼食べに来ない?」とのお誘い。
せっかくだしと(食欲に負けて!)、韓国人クラスメートJooと共にクラス終了後Leeの家へ直行。

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2006年09月21日

ベジタリアンの思い出

昨日はドイツ人リアネ宅で一品持ちよりランチョンだった。

メンバーの1人、インド系英国人のデキサーがベジタリアンなので、私は彼女用にはかっぱ巻き、他のメンバー用にはサーモン巻きとカニ巻きを作った。

デキサーはヒンズー教徒で、肉魚はもちろん、卵・乳製品も食べないベーガン(Vegan)。
欧米では、

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2006年09月19日

トルタ・ディ・チョコラータ

ccake.jpg 先日、ダンナの誕生日だったので、前から作りたかった
ガトー・ショコラに初挑戦バースデー

ガトー・ショコラっていうのはフランス語で、
タイトルのトルタ・ディ・チョコラータはイタリア語。

日本ではガトーショコラの方が知られているのに、
なんでわざわざイタリア語にしたかっていうと、
今回使ったレシピがイタリアシェフの濱崎龍一さんのレシピで
この名前がついていたから。
ようはチョコレートケーキっす。

そして結果は? 続きを読む
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2006年09月09日

キムチ事件!

私は韓国料理が大好きで韓国には4回行った。もちろん韓国エステやマッサージ、ショッピングも好きだ♪

キムチ事件は4年前の4回目の韓国旅行から帰ってきた時に起きた。その時は職場の米国女3人、台湾女1人、日本女3人の3泊4日のわいわい旅行飛行機

韓国料理が大好きな私たち日本女は、続きを読む
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2006年08月05日

お歯黒にならないイカ墨パスタ

ikasumipasta.jpgダンナのイタリア出張みやげの定番、真っ黒パスタを作ってみた。

(イタリア語は読めないけど、これって絶対にイカ墨パスタだよね。他に何がある?)


このパスタすごく長い。測ってみると続きを読む
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2006年06月28日

鮭のマンゴソース煮by Williams-Sonomma

salmon in mango.jpgサッカーは応援していたスペインが負けちゃったので、今日はW杯ネタから離れて久々に「食」のお話でも。

右の写真は、ウィリアムズ・ソノマ料理コレクションのFish編レシピを参考にしたサーモン料理。
ソノマの料理本は写真がすごくきれいで、絵を見て料理本の購入を決める場合が多い私は、この本は作るより眺めてる方が多いかも(?)。

鮭の切り身をマンゴジュースに20分つけた後、オーブン対応のテフロンパンで5分焼き、その後230℃のオーブンで2-3分焼く。とっておいたマンゴジュースでソースを作って鮭にかけて出来上がり。
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2006年06月19日

久々のボンゴレロッソ

我が家は大のイタ飯好き。

前からずーっと食べたい作りたいと思っていたボンゴレロッソ。
でも家の近所のスーパーでは、冷凍ムール貝は見かけるけど、肝心のあさりが中々見つからない。ハンブルクあたりに行けば手に入るのかなあ?

でも先週イタリア食材屋さんでやっと見つけたの、あさりちゃん!生きててピュッピュッtと水を吐いている新鮮あさりじゃなくて、もちろん冷凍だけど。ぜいたくは言ってられない。お値段は1キロ8ユーロほど。

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2006年06月06日

ヨーロッパホテルin ハイデルベルク

Der Europaische Hof-Hotel Europa
dining.jpg  dereurope.jpg
先週末、ダンナのビジネスディナーに喜んで同伴した。理由は、場所がハイデルベルクで一番格式の高いホテルヨーロッパホテルだったから♪前から一度行ってみたかったの、そのホテル。

カクテルアワーに一人こっそり抜け出してロビーチェック。さりげなくチェックしていると、若いホテルマンが「Kann ich Ihene helfen?(Can I help you?)」と聞いてきた。それも輝くばかりのビッグスマイル付きで。ドイツ式サービスに慣れていた私は、この若い美形ホテルマンのワンダホースマイルを不意打ちにくらってちょっとあせってドキマギ。こんなとびきり笑顔のサービスは久しぶり(これがフツーだってのに。やっぱり知らず知らずの内にドイツ化してきている私…)

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2006年06月03日

クリームチーズ キャステロトルコパイナップル

castello.jpg

私はパイナップル味が好き。パイナップル自体は皮をむいてから食べるまでが結構面倒なので特に好きという訳でもない。
でもパイナップル味は、ここでパイナップルジャムを食べて以来はまってしまった。沖縄出身だからではないと思うけど、私の味覚DNAにパイン味が刻まれているのかしら。


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2006年05月26日

刺身定食&さば塩焼定食inフランクフルト

今週は夏とは思えない涼しい(っていうか寒い!)日が続いている。
今日の温度は10度。これってマイ故郷の沖縄では真冬のそれもかなり冷え込んだ時の気温だ。どうなってるのドイツ!今日なんて皮のジャケット着て出かけたのにまだ寒かった。

sushi.jpgさて今日は旦那と用事で出かけたフランクフルトでランチ。お店はシェラトンホテル内にある日本食レストラン「鮨元」。

旦那は2年ぶりに食べる刺身定食15EURを迷わず注文。実はマイ旦那、日本にいる時は金曜日ともなると仕事帰りにスーパーに寄って刺身盛り合わせを買ってきて、それをつまみに泡盛で一人晩酌をするのを楽しみとしていた。アメリカ人にしてはちょいと渋すぎる息抜きだけど、それ位お刺身が好きな外人。それでこのさしみ定食、私もちょっとつまんでみたけどおいしかったです♪。

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2006年05月22日

グルマン世界料理本大賞グランプリ 受賞本

アメリカの家族への誕生日プレゼント用にと「Harumi’s Japanese Cooking」という本を購入した。そう、作者は日本版マーサ・スチュワートと呼ばれるカリスマ主婦の栗原はるみさん。
「グルマン世界料理本大賞グランプリ」を受賞した本で、前から読んでみたいなと思っていた本。今日偶然にも発見!

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2006年05月18日

ドイツの春の旬 白アスパラガス

spargel2.jpg前にも話したけれど、ドイツ人のシュパーゲル(白アスパラガス)にかける意気込みはすごいものがある。普段は「食」にそれ程こだわりがない様に見えるドイツ人でもシュパーゲルは特別らしい。
6月24日までの約3ヶ月間の期間限定ものだし、何と言ってもシュパーゲルは待ちわびた春の象徴。寒いドイツに2年近くも住んでみるとその気持ちもわかるような気がする今日この頃です。
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2006年03月15日

ポットラックの秘密兵器

昨日に引き続き「食」のお話。
日本での職場は外国人(主にアメリカ人)が多かったから、毎月あれこれ理由をつけては*ポットラックランチョンしてた。

忙しいワーキングマザーとしては準備が大変。そこで今日は、私がよく使ったポットラック秘密兵器をお教えしましょう。皆さんも急にポットラックが入った場合使えるかもよ。

それは、永谷園のすし太郎!外人あこがれのSUSHI、しかも簡単につくれて豪華に見える。好みでアボガドや海老、錦糸卵、かいわれ等のトッピングをプラスして和風皿や漆器の器に豪華に盛り付け。これでほとんどの外人は、”オースシ!ワンダホービューティホー! You must give me a recipe!(レシピ絶対ちょうだい)”となります。

日本人同僚間ではすし太郎レシピをばらすのはご法度なので“OK, I'll bring it to you”とその場は笑ってごまかし、後日ちゃんとしたfrom scratchちらし寿司レシピを差し上げます。
ポットラックの日程が決まると、今度は私がすし太郎〜と日本人同僚間ですし太郎権利略奪戦が始まったものです。なつかしいなあ。

それでそのすし太郎ちゃん、この前ドイツでもポットラックデビューしましたよ。参加した8カ国妻たちから大好評!すし太郎ちゃん、欧州でもいけまっせ。日本帰ったらもっと仕入れてこなくっちゃ。

*ポットラックランチョン:potluck luncheon 持寄り昼食会

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2006年03月14日

食欲は発明の母?

昨日は日本人妻達のおいしい一品持ち寄りランチョン。おいしかったな〜。食べるのに夢中で写真取るのも忘れてしまいましたわ。それにしても外国在住の奥様方は皆様お料理上手で感心しちゃう。まぁー外国に住んでりゃー、広い自宅にお招きしての手料理接待から昨日みたいな一品持ち寄りのポットランクランチョンまで手料理をお披露目する機会も多いから腕が上がるというのは良くわかる。しかし、私はそれよりもまず、食べたいものが簡単に手に入らないから自分で作るしかない->創意工夫する->何度も創る->料理の腕が上がるという理由の方がかなり大きいと見た。

だってさあ、日本では忙しくて*from scratch料理をしたことの無い私、生協の宅配サービスを多いに利用していた私でもここでは料理するもの。それにしても生協の宅配サービスって便利だったなあ、だって自分で材料揃えるには大変なトムヤンクンスープとかも材料がセットになってて配達してくれたんだよ。

話もどして、それがここではさあ、いちご大福ひとつ食べたいなあ、じゃーちょいとそこのコンビニまでと言う訳にはいかないじゃん。もう自分で作るしかないわけよ。それで私、初めてあずき豆からあんこ作りましたよ。白玉粉でだんごも丸めましたよ。あ〜おいしかったなあ〜。何だ、意外に簡単じゃん、やればできるじゃない!とそれからいろいろ自分で作りましたよ。だって売ってないんだもん。自分で作るしきゃ無いでしょ!今度はもち米からお餅作る予定です。

でも、皆さん、あんこなんて序の口。納豆や明太子まで手作りしてしまう奥様もいるらしい。私にはすごすぎる。。。やっぱり、ものづくりニッポン人、奥様方もすごいなあ。創意工夫して料理もうまくなるはずだ。いやはや食欲は発明の母とはこのことなのね。。。えっ、使い方が違うって?似たようなもんでしょ。

*今日の英語表現:from scratch 一から作る事。I made this cake from scratch.私このケーキ一から作ったのよ(インスタントじゃないこと)



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2005年09月16日

いわしの丸干しに挑戦!

あー、私ってやっぱり日本人!今日のお昼にいわしの丸干しを焼いて一人で食べた(米国人の夫には臭いきつすぎるし〜)!

焼きたてのいわしにレモンを絞ってしょうゆをかけていただき。あまりのうまさに3匹あっという間に平らげてしまった。いけない、いけない、撮影しなきゃとかろうじて残った1匹をパチリ。

実は私、いわしの丸干しを焼くなんて生まれて初めて。日本にいる頃はいわしの丸干しと言う名前はおろか、調理方法(テフロンパンで焼いただけだが)も知らなかった。このいわしの丸干しちゃんはお料理得意なプロ主婦からこの前いただいたお品。オランダの日本人向け海産物会社から入手したらしい。

ドイツまで来てわざわざいわし注文するほど日本食に飢えてないしなあと思っていた私だったが、今日の丸干しちゃんを食べて考えが変わった。
やっぱ〜食は日本だ!魚だ!鮨だあ〜!DNAに刻み込まれ味覚がよみがえったみたい。おいしいものが食べれるって幸せ〜。今度、前にもらったあの海産物会社のオーダーメニューゆっくり見てみよ〜っと。
maruboshi2.jpg
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